Глюкоза

Глюкоза - это органическое соединение, моносахарид. Один из самых распространённых источников энергии в живых организмах на планете. Встречается в соке многих фруктов и ягод, в том числе и винограда, от чего и произошло название этого вида сахара. Глюкозное звено входит в состав полисахаридов и ряда дисахаридов, которые, например, в пищеварительном тракте быстро расщепляются на глюкозу и фруктозу. Химическая формула - С6H12O6
----
Строение молекулы
Глюкоза может существовать в виде циклов и в виде линейной формы. Глюкоза — конечный продукт гидролиза большинства дисахаридов и полисахаридов.

Физические свойства
Бесцветное кристаллическое вещество без запаха. Обладает сладким вкусом, растворимо в воде, в реактиве Швейцера, в концентрированном растворе хлорида цинка и концентрированном растворе серной кислоты. В 2 раза менее сладкое, чем сахароза.

Химические свойства
Глюкоза легко окисляется. Она восстанавливает серебро из аммиачного раствора оксида серебра и медь(II) до меди(I). Легко алкилируется и ацилируется. При окислении образует глюконовую кислоту, если воздействовать сильными окислителями на её гликозиды, и гидролизовав полученный продукт можно получить глюкуроновую кислоту, при дальнейшем окислении образуется глюкаровая кислота.

Получение
В промышленности глюкозу получают гидролизом крахмала и целлюлозы. В природе глюкоза образуется растениями в процессе фотосинтеза.

Применение
Глюкозу используют при интоксикации, вводят внутривенно струйно и капельно, так как она является универсальным антитоксическим средством. Также препараты на основе глюкозы и сама глюкоза используется эндокринологами при определении наличия и типа сахарного диабета у человека.

Полная характеристика глюкозы:
----
1. Конкретное вещество – глюкоза C6H12O6.

2. Качественный состав – состоит из 3 –х элементов углерода, водорода, кислорода.

3. Тип вещества – сложное.

4. Количественный состав вещества – в молекуле содержится 6 атомов углерода, 12 атомов водорода и 6 атомов кислорода.

5. Относительная молекулярная масса —
Mr(C6H12O6) = 12 • 6 + 1 • 12 + 16 • 6 = 180

6. Соотношение масс элементов в глюкозе:
m(C) : m(H) : m(O) = 72 : 12 : 96 = 12 : 1 : 8

7. Массовые доли элементов в глюкозе:
Mr(C6H12O6) = 12 • 6 + 1 • 12 + 16 • 6 = 180
ω(C) = n • Ar(C)/ Mr (C6H12O6) = 12 • 6 / 180 = 0,04 или 40%
ω(H) = n • Ar(H)/ Mr(C6H12O6) = 1 • 12 / 180 = 0,067 или 6,7%
ω(O) = n • Ar(O)/ Mr(C6H12O6) = 16 • 6 / 180 = 0,533 или 53,3%
40 + 6,7 + 53,3 = 100%

Парень к контрольной готовит заметку хД